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Une passion, le Vin
Une région, la Loire
Domaine de Reuilly
Denis Jamain
Revue de Presse Revue de Presse

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Gault & Millau – Le guide des vins 2010
Denis Jamain est installé en plein cœur de l’appellation Reuilly...
Decanter, May 2008
Decanter, May 2008 – Spurrier’s World
Reuilly blanc les Pierres Plates 2006 – Best Old World White...
Parker’s Wine Advocate
Parker’s Wine Advocate
Reuilly blanc les Pierres Plates 2006 – 88/100


Présentation du domaine


Fiche technique Domaine de Reuilly à télécharger ici
 

RESPECT DE LA NATURE
Denis Jamain a toujours considéré que la terre qu’il exploitait était un prêt et qu’il se devait de la restituer dans le meilleur état possible aux générations
à venir. Aussi, la protection de l’environnement est elle au coeur de ses préoccupations quotidiennes. Après avoir conduit l’exploitation en lutte raisonnée depuis de nombreuses années, il s’est maintenant engagé dans une démarche de conversion en agriculture biologique.

DEUX PASSIONS
Ancrés dans le Berry depuis plusieurs générations, les ancêtres de Denis Jamain lui ont légué deux passions : la vigne et les arbres. Il a construit sa vie en accord avec celles-ci. Si la conduite du vignoble est son occupation essentielle, il a la chance de pouvoir gérer une forêt familiale, située à 15km de Reuilly, qui compte parmi les plus beaux massifs forestiers du Centre France. Les arbres de cette région sont mondialement renommés pour la production des merrains destinés à la vinification en fûts de chêne. Il peut ainsi sélectionner lui-même les arbres avec lesquels il fera élaborer les barriques destinées à l’élevage de son Pinot Noir.

UN TERROIR HISTORIQUE...
Les premières vignes de Reuilly furent confiées au 7ème siècle par le Roi Dagobert aux moines de l'Abbaye Royale de Saint Denis. Depuis cette date, les sols du Kimméridgien de l'appellation composés de calcaire, de coquilles et de fossiles marins ont produit des vins de caractère à forte expression de terroir.

Les 11 ha Sauvignon et les 4 ha de Pinot sont plantés sur les parcelles des Coignons et des Pierres Plates en sol argilo-calcaire. Les Pinot Gris (2 ha) sont plantés sur les parcelles des Chatillons et des Conges en sol sablo-graveleux.

dansla vigne...
L’ensemble des interventions sur le vignoble et notamment les opérations en vert (ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, vendanges en vert…) toutes conduites manuellement avec la plus grande rigueur.

La conduite de la vigne en lutte raisonnée permet :
- De favoriser l’enracinement en profondeur des racines des plants de vignes;
- De favoriser la vie microbiologique du sol;
- D’assurer une concurrence bénéfique à la vigne en en limitant la vigueur;
- De freiner l’érosion des sols.

Début de la conversion en agriculture biologique en 2007 sur certaines parcelles (Les Pierres Plates), certification en 2012.

 
Dans la cave…
- Assurance de l’état sanitaire parfait et de la maturité optimale des raisins à l’entrée en cave (contrôle de la maturité avant et pendant les vendanges.)
- Travail réalisé avec les levures indigènes des mouts et utilisation limitée des levures sèches actives.
- Contrôle stricte des températures pendant les périodes de fermentation, pour protéger les arômes des vins.
- Utilisation minimale des sulfites pour assurer la protection des vins.
- Vieillissement des vins en cuves ou en barriques selon les cuvées.
LEs cuvées du domaine...

Reuilly blanc Les Coignons - Minéralité et Rondeur

Cépage:
Sauvignon 100 %

Sol: Argilo calcaire Kimméridgien, côteau à pente moyenne de 20%.

Dégustation:
Robe éclatante, un nez sur les agrumes frais et le tilleul. En bouche, une belle sensation minérale emplit le palais, puis le citron revient en milieu de bouche. La finale gourmande est marquée par une rondeur intéressante grâce à un élevage sur lies soigné.
Température optimale de dégustation : 11° - 12 °.

Accords mets et vins:
Apéritif, fines de claire en gelée d’eau de mer, coquillages et crustacés froids, saumon fumé, terrine de poisson, asperges blanches, terrine de Saint-Jacques coulis d'herbes, tomates mozzarella, fromages de chèvre…

Reuilly blanc Les Pierres Plates - Finesse et Minéralité

Cépage :
Sauvignon 100 %

Sol: argilo calcaire Kimméridgien. Parcelle « les Pierres Plates », terroir plein sud.

Dégustation:
Belle intensité aromatique à la fois florale et fruitée : acacia, pamplemousse et mandarine. Belle fraîcheur en bouche avec une attaque à dominante d’agrumes. Évolution en milieu de bouche vers des arômes de fruits exotiques et cédrat.
Température optimale de dégustation : 11° - 12 °

Accords mets et vins:
Apéritif, poisson, fruits de mer, fromages de chèvre.

Reuilly rouge– Souplesse et Elégance

Cépage :
Pinot Noir 100 %

Sol : argilo calcaire jurassique moyen, sur le terroir des Pierres Plates.

Dégustation:
Robe rouge vif avec belle brillance.
Grande intensité aromatique aux saveurs de fruits rouges : fraises griottes et cassis
En bouche : bon équilibre des saveurs. Belle onctuosité. Final sans amertume et sans astringence. Tannins souples et rafraichissants.
Consommation : Température optimale de dégustation : 15° - 17 °

Accords mets et vins:
Viandes blanches, grillades. Particulièrement apprécié pendant la saison estivale

Reuilly rosé - Pinot Gris - Fraîcheur et Légèreté

Cépage : Pinot Gris 100 %

Sol: silico-graveleux

Dégustation:
Teinte pâle, saumonée, caractéristique du cépage.
Belle intensité aromatique à dominante d’abricot, de pêche blanche et de litchi. La bouche est souple en attaque. Développement et persistance des arômes de fruit mentionnés au nez. Ample et frais en bouche.
Température optimale de dégustation : 12° - 13 °.

Accords mets et vins:
Viandes blanches, cuisine asiatique, dos de cabillaud rôti aux agrumes...

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