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Une passion, le Vin
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Cuvée

Domaine > Domaine Rousseau Frères - Bernard et Michel Rousseau

Touraine rosé Noble Joué


Le Terroir :
Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface.

Cépages :
Assemblage des 3 pinots dits « Noble » :
- Le pinot meunier ou gris meunier pour 50 à 60%.
Il apporte le fruité et la fraîcheur.

- Le pinot gris ou malvoisie pour 30 à 40%.
Il apporte le corps et la puissance.

- Le pinot noir pour 10 à 20%. Il apporte toute sa finesse.

Vinification :
Les 3 cépages sont vinifiés séparément.
Pressés dès la récolte, les raisins donnent un vin gris dit « oeil de perdrix ».
La fermentation se déroule à une température comprise entre 18 et 20° en cuves inox.
Elle dure de 1 à 2 mois sans levurage puis il y a un élevage sur lies de 3 mois avec bâtonnage.

Dégustation :
C'est un vin gras et rond avec très peu d'acidité et des arômes de pêches blanches.
A consommer dans les 2 à 3 ans pour conserver toute sa fraicheur.

Accords mets et vins:
Apéritif, entrées, poissons en sauce, viandes blanches, plats exotiques, couscous…
Et toutes vos grillades de l’été.

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