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Une passion, le Vin
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Cuvée

Domaine > Domaine du Bourg - Frédéric Mabileau

Saint Nicolas de Bourgueil "Les Graviers"



Dans la vigne…
- Vendanges manuelles
- Tri rigoureux sur deux tables successives (avant et après l’égrappoir)

Dans la cave…
- Fermentation en cuve inox thermorégulée, sans pigeage, ni trituration.
- Remontages réguliers
- Macération pré fermentaire à froid
- Elevage de 4 mois en cuve
- Pas de collage


Dégustation:
Robe rouge foncé aux reflets violets. Arômes de baies rouges et noires. Le palais  impressionne avec son ampleur et sa puissance, exprimant le cabernet franc dans toute sa maturité, entre richesse du fruit et fermeté des tanins.
Un beau vin de garde.

Accords mets et vins:
Paupiettes de veau et cailles en feuilles de vigne, par exemple.

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