Cépage: 100% sauvignon. Assemblage de jeunes et vieilles vignes Sol: Alluvions anciennes sablo-graveleuses sur calcaire et argiles lacustres du berry Caractéristiques: Les jeunes vignes apportent fraîcheur et fruité, tandis que les vieilles vignes donnent de la plénitude et du corps et équilibrent l'ensemble. Aptitude au vieillissement: A boire jeune comme une gourmandise, et dans les 3-4 ans Dégustation: Robe jaune pâle aux reflets or et blanc. Belle expression aromatique avec beaucoup de rondeur et des arômes de fleurs blanches. La bouche trouve un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. La finale longue rappelle de légères notes d'agrumes. Accords mets et vins: Se déguste, en apéritif avec des galettes aux pommes de terre du Berry, des fruits de mer et des crustacés, des fromages de chèvre, de la charcuterie, des tourtes chaudes... |