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Domaine Amirault Grosbois
Thierry et Xavier Amirault - Nicolas Grosbois
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Thierry Amirault et son cousin Nicolas Grosbois se sont associés pour proposer une gamme de Saint-Nicolas d’une étonnante franchise...


Présentation du domaine


Fiche du Domaine Amirault Grosbois à télécharger ici 

 

Portrait du vigneron

Cinq générations de la famille Amirault se sont succédées au Clos des Quarterons depuis 1840. Ce domaine familial est exploité actuellement par Thierry Amirault associé à son cousin Nicolas Grosbois. En 2011, ils ont été rejoints par Xavier, le frère de Thierry. Tous 3 sont des vignerons réputés du Val de Loire. Ils ont respectivement évolué à Saint Nicolas de Bourgueil et à Chinon dans des propriétés familiales où la passion du métier se transmet.
Aujourd’hui, ils ont ensemble élaboré une cuvée élégante, Les Mullaudières, issue de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon.
Leur domaine, le Clos des Quarterons s'étend sur 31 hectares.

Dans la vigne…

Cépage:
Cabernet franc (90%) pour la finesse et l’élégance.
Cabernet sauvignon (10%) pour la charpente et le gras du vin.

Sol:
Graviers, silicieux, à l’origine du fruité et de la délicatesse des vins de cette appellation.

- Lutte biologique et bio-dynamique.
- Les Mullaudières sont élaborées à partir de vignes âgées de plus de 25 ans.
-Travail en surface des sols.
- Vendange en vert et effeuillage.
- Vendanges manuelles en bac.

 

Dans la cave…

- Raisins triés dans la vigne puis dans le chai sur table de tris et qui sont ensuite égrappés
- Encuvage par gravité
- Vinification traditionnelle : un remontage par jour (cuvaison de 21 jours)
- Elevage en cuve

 

La cuvée du domaine…

Saint Nicolas de Bougueil Les Mullaudiéres - Fruit, Délicatesse, Equilibre

Dégustation:
Robe rubis au nez subtil de fruits rouges et de violettes.
Bouche très élégante aux tanins soyeux. Bel équilibre gustatif.
Un fruité délicat et une fraîcheur en bouche caractérisent ce Saint Nicolas de Bourgueil.
Se consomme jeune, carafage nécessaire après 3 ans.

Accords mets et vins:
Idéal pour accompagner tout un repas.
Parfait sur des viandes grillées, volailles et fromages.

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