Daniel, Benoît et Jean-François Brochard
Fiche technique Domaine Hubert Brochard à télécharger ici
Une histoire de famille... | |
Thérèse et Henri ont su partager leur passion avec trois de leurs enfants : Daniel, Jean-François et Benoît. Daniel est en charge de la gestion de l’exploitation familiale. Jean-François est responsable du vignoble et Benoît , maître de chais, s’occupe de toutes les vinifications et mises en bouteilles. Depuis 1977, les trois frères ont acquis de nouvelles vignes à Chavignol et autour de Sancerre. Ils cultivent aujourd’hui près de 60 hectares de vignes en Sancerre, Pouilly Fumé et Vin de Pays du Val de Loire. Ils ont su lier tradition et modernisme. En 1992 Daniel fit construire une cave fonctionnelle équipée de cuves inox thermorégulées, de pressoirs pneumatiques et d’un égrappoir. |
Depuis peu, une nouvelle génération a fait son entrée : Caroline et Anne-Sophie, les filles de Daniel. Elles apportent leur jeunesse et leur dynamisme au sein de cette entreprise familiale. Après quelques années d’expériences dans le monde de la gestion hôtelière, Caroline occupe aujourd’hui le poste de responsable commerciale et communication. Anne Sophie, œnologue, s'appuie sur ses années d’expériences dans différents vignobles de Bourgogne, Bordeaux et Nouvelle Zélande. C’est avec passion, tradition et modernisme que la famille continue d’œuvrer dans les pas de ses ancêtres. |
Géologie |
La VIGNE | |
Vendanges & vinifications Les vendanges se déroulent généralement fin septembre/début octobre. Elles sont mécaniques et manuelles. Le domaine suit très minutieusement l’évolution des raisins et leur maturité afin de les cueillir sains et mûrs. Toute la vendange est éraflée. Les raisins de Sauvignon blanc sont ensuite délicatement pressés dans les pressoirs pneumatiques, ce qui permet d’extraire le meilleur du fruit. Les raisins de Pinot Noir après avoir été éraflés sont placés directement dans les cuves inox thermorégulées pour la fermentation alcoolique et malolactique. Après soutirage le vin est placé en fûts de chêne de 225 et 600 litres ou en cuves inox thermorégulées. | |
Les cuvées du domaine… | |
Sancerre blanc Moulin Granger - Rondeur et Vivacité Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermorégulées avec remontage des lies. Elevage : Conservation sur lies fines en cuves inox thermorégulées. Dégustation : Accords mets et vins : |
Sancerre blanc « Aujourd’hui comme Autrefois » - Authenticité et Typicité Dégustation : Accords mets et vins : |
Sancerre blanc Terroir de Silex - Minéralité et Finesse Vinification : Elevage : Dégustation : Accords mets et vins : |
Sancerre La Côte des Monts Damnés - Complexité et Puissance Sols : terres blanches argileuses avec de nombreux coquillages fossiles Vinification : Traditionnelle sur lie en petites cuves de 20hl. Elevage : Dégustation : Accords mets et vins : |
Sancerre rouge Moulin Granger - Souplesse et Rondeur |
Sancerre rouge Vielles Vignes - Structure et Elégance Vendanges : Manuelles, égrappage puis mise en cuves inox thermorégulées. Elevage : Après soutirage le vin est placé 12 à 24 mois en fûts de chênes neufs de 228 litres. Dégustation : Accords mets et vins : |
ET DE SAUMUR
Tél : 02 47 50 87 69 - email :