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Cuvée

Domaine > Domaine Lamé Delisle Boucard - Philippe Boucard

Bourgueil "Prestige"

Cépage(s): 90% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.

Age moyen des vignes: Plus de 35 ans.

Terroir:
Vin élaboré à partir de Vieilles Vignes de 30 ans sur un sol argilo calcaire.

La vinification: Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération peut durer 18 à 20 jours. La fermentation malolactique se fait en foudre de chêne.

Elevage: L'élevage dans les foudres, selon les millésimes, peut  durer de  20  à 30 mois. Vin très légèrement filtré.

Durée de conservation: Vin de garde de 15 à 30 ans suivant les millésimes.

Dégustation: Vin de caractère joliment drapé de pourpre brillant, exprimant au nez les charmes que l'on attend du cabernet mûri à point. Fruité intense aux nuances compotées avec une bouche ronde et soyeuse.

Accord mets et vins :
Vin riche et corpulent, idéal avec des plats relevés, bœuf, veau, voire même agneau. Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages, tels le Sainte- Maure.

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